レシピCOOKING RECIPES

蒸し鶏と季節野菜のワンプレートご飯

レシピ詳細

ライスカリフラワーが入っていてもお米だけで炊いたようなふっくら美味しく! 鶏肉と一緒に炊き上げることで風味も豊かに仕上がります。

  • 糖質
    93.4g
  • エネルギー
    510Kcal
  • 時間
    50
※1人前当たり

作り方

  • 鶏むね肉の両面に塩こしょうをふる。ボウルにBを入れ、混ぜ合わせてたれを作る。
  • 炊飯器にAを入れ、混ぜ合わせる。ライスカリフラワーを入れ、鶏むね肉をのせ、炊く。
  • 鶏むね肉を食べやすい厚さに切り、ごはんを混ぜ合わせる。
  • 3をバランスよく器に盛り付け、カットしたゆで玉子、チャービルを添える。

調理ポイント

★ライスカリフラワーから水分が出るので米を炊く水の量は少なめでOKです。
★付け添える野菜はパクチーやかいわれ大根、きゅうりなどお好みのものを使用してください。

材料 1人前

・ライスカリフラワーミックス‥‥1袋(100g)
・鶏むね肉‥‥150g
・ゆで玉子‥‥1個分
・塩、こしょう、チャービル、粒マスタード‥‥各適量


A

米(軽く研いだもの)‥‥1合分
水‥‥130ml
鶏ガラスープの素‥‥小さじ2
しょうが(すりおろし)‥‥小さじ1/2
にんにく(すりおろし)‥‥小さじ1/4


B

トマト‥‥1/4個
オイスターソース、しょうゆ、酢‥‥各小さじ2
オリーブオイル‥‥小さじ1
しょうが(すりおろし)‥‥小さじ1/2
粗挽き黒こしょう‥‥少々

料理家プロフィール

高橋善郎[料理家・トライアスリート]

和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ(ANSA)、 ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を当時最年少で合格。