レシピCOOKING RECIPES

蒸し鶏と卵の親子雑炊

レシピ詳細

ライスカリフラワーを使った、ヘルシーな雑炊。 鶏むね肉をレンジでチンして蒸し鶏を作り、あとはライスカリフラワーに乗せて、煮汁を注ぐだけ。 とっても簡単で低糖質&ヘルシーなので、夜食にも最適。 もし、蒸し鶏を作るのが面倒であれば、コンビニ売っているサラダチキンで代用すれば、もっとお手軽ですよ♪

  • 糖質
    10.3g
  • エネルギー
    334Kcal
  • 時間
    15
※1人前当たり

作り方

  • ライスカリフラワーは耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約3分加熱する。
  • 鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。観音開きにして耐熱ボウルに入れ Aを揉み込む。そのまま20分ほどおく。
  • 耐熱ボウルにふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。そのまま5分蒸らす。
  • 耐熱ボウルにBを入れ、よく混ぜ合わせる。ふんわりラップをして電子レンジ600wで約2分加熱する。一旦取り出し、混ぜ合わせてから、再度ラップをして2分加熱する。
  • 3に軽く溶いた卵を回し入れ、ラップなしで1分加熱する。一旦取り出し、サッと全体を切るようにして混ぜ、再度1分加熱する。
  • 器にライスカリフラワーを盛り、手で裂いた蒸し鶏を乗せる。4をかけ、お好みで粗挽き黒胡椒・刻みねぎを散らして、お召し上がりください。

調理ポイント

★鶏ささ身や鶏もも肉でも作れます。
★溶き卵は、白身と黄身を完全に混ぜ合わせないように!
★4の工程の卵液は、完全に混ぜ合わせないように、サッと切るようなイメージで混ぜてください。
★電子レンジ500wの方は1.2倍、700wの方は0.8倍にして加熱してください。

材料 2人前

・ライスカリフラワー‥‥1パック(120g)
・鶏むね肉‥‥1/2枚(150g)
・卵‥‥1個
・粗挽き黒胡椒・刻みねぎ‥‥お好みで


A

水‥‥大さじ1
片栗粉‥‥小さじ1/2
塩、砂糖‥‥各小さじ1/3
しょうが‥‥チューブ1cm


B

水‥‥1.5cup
鶏ガラスープの素‥‥小さじ2
酒‥‥大さじ1/2
片栗粉‥‥小さじ2
しょうゆ‥‥小さじ1/2

料理家プロフィール

Yuu[料理ブロガー]

福岡県在住。料理が苦手な方に♪ラクに楽しくなる”楽うま♡ゆるメシ”や”○○するだけ”のお手軽レシピをご提案。 コンセプトは【身近な食材と調味料を使った、誰もが簡単に美味しくできるレシピ】。